Academic exercise (BSc.)-- Fakulti Sains Makanan dan Pemakanan, Universiti Malaysia Sabah 2016.

Includes bibliographical references.

Neo-fobia makanan merupakan sifat individu, khususnya kanak-kanak yang menolak pengambilan makanan baharu yang dipercayai boleh mengancam kesihatan mereka. Kajian keratan rentas ini bertujuan untuk meninjau tahap neo-fobia makanan kanak-kanak, faktor-faktor mendorong kepada penolakan makanan dan jenis makanan yang tidak digemari oleh murid-murid mengalami simptom ini. Kajian ini telah dijalankan di sekitar kawasan Kota Kinabalu, Sabah. Seramai 419 murid-murid sekolah rendah yang berumur 8 hingga 11 telah melengkapkan soal selidik kajian. Tiga jenis instrumen telah diaplikasikan dalam kajian ini termasuk Soal Selidik Situasi Makanan, Skala Neo-fobia Makanan dan Tugasan Makanan. Pelbagai ujian statistik telah digunakan untuk mengkaji hubungan antara pembolehubah yang berkaitan dengan neo-fobia makanan, antaranya ujian Kolerasi Pearson, ujian Khi Kuasa Dua dan ujian regresi logistik. Kajian ini mendapati kanak-kanak perempuan lebih neo-fobia makanan daripada kanak-kanak lelaki (χ²=0.028, p<0.05). Manakala, umur kanak-kanak telah didapati tidak menunjukkan kesan signifikan ke atas tahap neo-fobia makanan (χ²=0.129, p>0.05). Faktor-faktor luaran seperti ibu bapa dan rakan sebaya, ketersediaan makanan, pengalaman makanan didapati memainkan peranan dalam mempengaruhi tahap penerimaan kanak-kanak terhadap makanan baharu. Hasil dapatan ujian regresi logistik juga menunjukkan bahawa kanak-kanak pada peringkat umur ini tidak gemar memakan sayur-sayuran di mana perbezaan signifikan dapat dikesan (Sig. FNS Bendi=0.003, p<0.05; Sig. FNS Kacang Panjang=0.04, p<0.05). Kebanyakan kanak-kanak tempatan yang terlibat dalam kajian ini juga telah didapati menunjukkan tahap kegemaran yang rendah terhadap burger arang, bendi, dan kacang panjang atas sebab kekurangan pengalaman makanan dan persepsi deria (% Burger Arang=55.40; % Bendi=42.50; % Kacang Panjang=19.60).